Le safran est l'une des herbes les plus anciennes jamais utilisées pour des buts médicinaux dans l'histoire de l'humanité et jusqu'à cette date il est utilisé dans quelques régions du monde telles que l'Inde. Les stigmates étaient censés pour traiter beaucoup de maladies et ont également eu la capacité de faire le colorant fort. On pense que l'Européen est parmi le premiers pour utiliser le safran comme épice dans leur cuisson. Le safran est également utilisé dans des cérémonies religieuses.
Faites attention en achetant le safran. Il est parfois adultéré avec d'autres épices. Le safran vrai est cher et a une orange profonde à la couleur rouge brunâtre. Les capacités de coloration du safran viennent de la partie rouge des amorçages de safran et pas des parties de jaune qui sont laissés non coupées en safran de qualité inférieure. Choisissez les amorçages entiers de safran au-dessus du safran de poudre. Les amorçages ont une meilleure saveur et les qualités curatives sont plus hautes.
Le safran est connu pour être l'épice la plus chère au monde. À travers l'histoire, les distributeurs malhonnêtes adultéreraient leur safran en ajoutant les matériaux semblables pour le poids ajouté ou en teignant le rouge de qualité inférieure de brins de safran, qui est le signe du safran de bonne qualité. Le safran pur contient seulement le stigmate de la fleur de crocus avec rien d'autre ajouté.
Par exemple, tout le safran rouge qui est dix années n'est pas safran de bonne qualité. Le prochain critère est arome. Le vieux safran desserre son arome piquant et parfois il n'a aucun arome du tout. Ainsi, le safran de bonne qualité est un safran qui est complètement rouge et a un arome gentil. Veuillez noter que ceci ne signifie pas qu'aucun brin pur de safran avec un certain jaune dans lui n'est safran décent. Il n'est juste pas aussi efficace que le safran qui est complètement rouge. En fait, certains préfèrent le safran avec le jaune dans lui et à elles ce n'est pas safran si le stigmate n'a pas le jaune.
Nous définissons le safran frais comme safran qui est moins d'un an. Certains l'appellent safran de bébé. Le meilleur safran de qualité vient de la campagne en cours de production. Les brins purs de safran composés de parties rouges et jaunes du stigmate sont moins efficaces que le safran pur composé entièrement de parties rouges du stigmate. D'une part les brins de safran composés de parties rouges et jaunes du stigmate prouve qu'il n'est pas teint, puisqu'il n'est pas coûté efficace pour teindre le rouge de brins de safran partiellement.
L'évaluation du safran est faite selon la couleur, le contenu de rebut floral et les corps étrangers. Il y a trois catégories de safran : Mongra contient les majeures parties supérieures de stigmates secs. Lacha fait partie de stigmate avec le modèle. Gucchi contient les stigmates entiers avec le modèle attaché par paquets.
La règle la plus importante en safran de achat est de trouver une source à la laquelle vous pouvez faire confiance. Puisque, c'est une épice chère ; les détaillants peuvent vous duper dedans à acheter un safran gâté de qualité dont vous n'avez pas besoin. Parfois, vous pouvez obtenir le safran pour un prix meilleur marché. Tout que vous avez besoin fait votre recherche correctement sur ce qu'est le safran de bonne qualité et la façon l'acheter.
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