Szechuanのとして西で一般には知られている四川の料理は世界の最も有名な中国の料理の1つである。 、好みの無数の四川の料理はぴりっとし、刺激性の味によって特徴付けられて、唐辛子の使用を強調する。 コショウおよび刺だらけ灰は付随物に常にあり、典型的で刺激的な好みを作り出す。 ニンニク、ショウガおよび発酵させた大豆はまた調理プロセスで使用される。 野生の野菜そして肉はのような頻繁に原料として選択され、揚がっている間ピクルスにするオイルなしで揚がる煮込んで基本的な調理の技術として使用される。
それは四川の食糧を経験しないかだれがが決してずっと中国に達していないこと言うことができる。
典型的なメニュー項目: 熱い鍋; スモークアヒル; Kung Paoの鶏; 水沸かされた魚; 風味がよく、ぴりっとするカニ; 二度調理されたポーク; Mapoの豆腐
四川の料理のための完全な英国バージョンメニューを達成するために上記のメニュー食糧名前が tを混同する、のでそれ s実際に懸命に着ることを望みなさい
これは北京のずっと政府のための頭痛である。 来るすぐにオリンピック大会2008意志。 多くの外国人は中国に流れ、中国のレストランに来る。 彼らが四川の料理のレストランを選択し、メニューを見始めたときそのうちのいくつかはのhorrable の食糧名前およびfleekによって衝撃を与えられるかもしれない。
これらののいくつかをrestarant四川のいくつかで使用できるabsodeの名前今見なさい:
Manandの妻の肺スライス
よだれを垂らす鶏
性の生命のない鶏
最後の1つにそうおかしい。 実際にこれらはすべて中国人に知られている風味がよい食糧および飲料である。 しかしそれらは実際によりよい名前を必要とする。
中国の8つの主要な料理間の、四川の料理は最も普及している。
四川の皿は材料、気候およびダイナーの要求に従って敏捷な努力および特定の管理でよい。 調理の30の方法が含まれていること多くは-揚げ物、sautéをかき混ぜ、揚げ、焼き、維持し、にがり、焼け、そしてピクルスにする。
生産が成長し、経済が繁栄すると同時に、四川は北および南食糧の四川様式の北の皿と四川の好みの南皿間の融合を形作るために強さを吸収する。 それは「中国の四川の好みの食糧として補足される」。
四川は厚さおよび重さで異なる好みの変更に集中する。 唐辛子、刺だらけ灰およびコショウなしで四川の皿を作ることができない。 唐辛子は、例えば、様々な方法で使用することができる。 時々それは主要な原料である場合もあるまたは時々それは乾燥に使用する二次原料である場合もある。 四川の好みは気候およびダイナーの個人的な好みに従って主として異なることができる。 例えば、hotnessは天候が冷たいので冬およびばねにかなり豊富である。 ただしhotnessは暖かく、乾燥した天候のために夏および秋の30%減るべきである。 四川の好みは非常に敏感、適用範囲が広い。 従って、四川は明度に加えて豊富、厚くおよび重い味のために有名である。 それを賞賛する四川のたくわえを食べ、美しい経験を忘れることができない人々。
四川の料理の3つの特性
四川の料理は古代Baの王国(現代重慶)およびShuの王国(現代成都)に戻って辿り、油性および熱い好みのために驚くべきである。 これは四川盆地の霧深く、曇った湿気がある気候のためにそうなったものである。 熱い食糧は湿気を分散させるために有用である。 四川の人々は熱いウシの sのgibletの鍋、熱いbeancurdおよび他の熱い食糧のために鋭敏である。
Chuanの料理に独特別のものは同じ原料が付いている異なった皿の準備である。 半分脂肪質の部分によって、ポーク、四川のコックを異なった味によっていくつかの異なった皿を、塩味揚げられていたポークスライスのような、再調理されたポークスライス、甘く、熱い寸断されたポーク、揚げられていたポーク立方体、米の皮によって、甘い蒸気を発したポーク固まり調理される、スライスされたポーク塩辛い蒸気を発したポーク固まり、地上の粘着性の米によって、白によって切られる熱いポーク蒸気を発する、ポーク等準備できる半分傾かせなさい。
四川の料理の第3特性は熱いウシヘッド肉、味を付けられた鶏、茶とろ火で煮られた素早く身をかがめること、マリネされたウサギ肉、漬け物、ゆで団子、8宝物ライスプディング、等を含む風味がよい軽食、である。
あなた自身を調理することを学びなさい
多くの旅行者は「熱く、ぴりっとする」味または少数の最も有名な皿のための四川の料理を知っているが、それは初めだけである。四川の料理は洗練のための中国で伝説であり、diversity.theの郷土料理は5,000枚の皿を自慢する。
四川の料理は世界的な評判を楽しんだ。 ただし、ほとんどの人々は四川の食糧についてすぐにそれが熱いですかぴりっとする食糧として述べられた後すぐに考える。 それは赤唐辛子が四川にどのように導入されたかundearである。 赤唐辛子がとても普及しているなぜか疑問に思うかもしれない。 共通の説明はここにある。 四川に人々を強く味付けされた食糧を食べるために励ます湿潤気候がある。 赤唐辛子は内部湿気を減らすのを助けるかもしれない。 四川の食糧の調理で使用される台所用品は他とまた異なっている。
四川のコショウは四川の調理のもう一つの重要な毎日の使用の原料である。 それはhuajiao (花のコショウ)として知られている。 それは中国のコショウであり、刺だらけの灰木から赤茶色fruit.theのコショウの実のように来る見える。 コショウの花は1つの`sの舌に対する突然のnumbing効果を作成する。
四川の料理はそう注意深く皿が気持が良く、魅力的に見るただ、またnutritiousバランスをとることカラー、臭い、味、形および栄養物の。 四川の調理法に数百の普及した皿がある。 四川の料理はprduce 100の風味を付けられた皿にできる! その上、四川のコックはツーリストのために計画的に国内外で和らげられる皿を提供する。 彼らは彼らの好みに適する四川の食糧を得ることで宴会、顕著な昼食、夕食、または軽食にあるかどうか難しさを有しない。
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それはほとんどののエスニック料理の動きがように、彼らの国外移住者にホームの好みを提供したいと思ったそれらが開いたダイナーおよびlunchroomsおよび茶部屋始まった-移民が解決した近隣の小さいレストランから…。 -家族経営のビストロ、よい食糧の学ばれるの近隣のの文化の外のそれらとして広がる料理およびワード広がりから…中国語、イタリア語、中東、タイ。
Caviarは世界中で多数の好みを覚醒させた天空の優美、貴重なギフトであることを残る。
単独で食べることが生活困難より悲しかったと言われるフランスの哲学者。 確かに、単独で食べるべき誰も同類。 そのフィレ・ミニョーン、かvichyssoiseスープを完成したので、署名の皿がであるものは何でも(または)、友人に自慢して見せたいと思う! しかしグルメ向きの夕食を催すことはよい食糧より大いにもっとある。
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