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巴西烹調

Expert ・ Author : Jivinder S. Sabherwal
視圖彙總 & 提交: 2008-03-22 & 詞數: 519個詞
Jivinder S. Sabherwal
它開始了,多數‘民族風味的食品移動’在鄰里執行與小的餐館的–那些人和餐廳和茶房間打開的移民被結算的,吃飯的客人想為他們的émigrés提供家口味。 從家庭的小餐館的中國,意大利,中東,泰國–,作為那些分佈的烹調在‘鄰里’的文化之外得知好食物和字傳播。 分佈像野火的最新的‘新的烹調’是巴西–每在盤和纖巧一起來aren在世界上t找到的別處’的可口混和三不同文化。

要瞭解巴西的烹調,一個人必須瞭解一點其歷史記錄。 巴西烹調基礎是在其當地人根–持續當地巴西–木薯、薯類、魚和肉–的食物,但是它帶有其他二人印花稅: 來征服并且堅持的葡萄牙和他們帶來與他們工作糖種植園的非洲從屬。 巴西烹調今天是在一個唯一和完全地巴西樣式交織三影響的無縫的混合物。

巴西飲食的釘書針是根菜類、海鮮和肉。 木薯粉,派生從木薯根,是區域的‘麵粉’和被吃在一種形式或別的在接近每頓膳食。 苦澀木薯根是毒的在其原始的狀態,但是,當適當地準備,木薯根產生farinha和珍珠粉,區域的許多盤的基礎。 葡萄牙影響顯示在供食在接近每頓膳食的濃,甜蛋麵包和在與椰子混和‘ fruits de mer ’和其他當地水果和蔬菜的海鮮盤。 國家盤, bobo ・ de camarao是這些中的一個,一可口混合在乾蝦純汁濃湯的新鮮的蝦,木薯粉(木薯)膳食、椰奶和螺母,調味與稱dende的棕櫚油。

它是多數感覺,雖然–的非洲影響像在廚房裡工作的將預計人員。 菠蘿和椰奶、切細的椰子和掌心運作他們的方式到每天盤、調味的肉、蝦、魚、蔬菜和麵包。 巴西食物,不同於許多的烹調周圍的國家(地區),支持甜點而不是熱,并且更多比其他南美烹調,它運載熱帶海島微風品嘗而不是沙漠的熱風。

在巴西烹調的最公用的成份是木薯、椰子、dende、黑豆和米。 Bacalao –鹽漬鱈魚在許多盤的–功能從葡萄牙派生了,但是調味充滿與椰子奶油和它成為完全不同的食物的開心果的典型的巴西漠不關心。 它是特點巴西態度往食物–每提供和共享食物是好客的基本類型溫暖和開放人的表達式。 巴西烹調是像其人–所有是的歡迎,所有歡迎,并且所有做他們的標記–,无需淹沒其他的攤繳。
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條款來源: http://www.articlesphere.com/Article/Brazilian-Cuisine/131867

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