瞭解的食物Poisioning

食物中毒是包含致病性微有機體或他們的毒素或毒化學製品食物材料或飲料的衝減造成的深刻胃腸炎。食物中毒在旅舍、旅館、共同飼養和festivel季節內是公用的。

一個組人員將影響與同一種症狀，并且他們在少量時數之前產生公用食物的衝減的歷史記錄。

食物中毒的類型

1)細菌食物中毒：

在這裡稱細菌的微有機體負責的。食物材料可能包含致病性bacteriae或他們的毒素，并且與食物一起被咽下。

2)非細菌食物中毒：

由於含毒物化學製品出現喜歡肥料、insectisides、重金屬和ect。

因為細菌食物中毒是公用的它討論在這兒。

細菌食物中毒：

所有細菌不是有害的。有藏匿毒素并且導致臨床顯示的一些致病性細菌。這些有機體通過食物條款或飲料輸入人體。

如何食物中毒occures ：

1)細菌出現在水中。

2)食物的原材料可能包含毒素。

3)食物準備的前提可能包含微有機體或毒素。

4)食物處理程序可能有一些傳染病。

5)一些動物喜歡狗，匯率可能沾染食物。

6)，如果準備的食物在室溫長期被保留，并且再加熱能做食物中毒的一個機會。 7)故意在食物的一些機體混合的毒素。

那些公用細菌食物中毒。

1)沙門氏菌食物中毒：

有沙門氏菌細菌三個不同種類。(鼠傷寒沙門氏菌、沙門氏菌霍亂suis，沙門氏菌腸炎)這些細菌是存在牛奶、奶製品和雞蛋。 此食物中毒的症狀包括噁心，嘔吐和腹瀉。 熱病也是公用。

2)臘腸毒菌病：

這是肉毒桿菌造成的食物中毒的危險類型。 這些有機體的孢子在土壤被看見并且通過醃汁和罐裝魚ect輸入人體。與其他食物中毒比較這裡嘔吐和腹瀉是少見的主要神經系統受影響。症狀從雙視覺，與缺點的麻木開始。以後將有與心臟病和呼吸故障結束的痲痺在死亡。

3)葡萄球菌的食物中毒：

它是由aureus staphylo的球菌造成的。 這些有機體通常導致像煮沸和爆發的皮膚麻煩。它在母牛導致乳腺炎。通過牛奶和奶製品它enders和原因胃腸炎。那裡嘔吐，胃腸抽瘋以腹瀉。

4) Closteridium食物中毒：

這是由closteridium perfringens造成的。他們是存在凳子、土壤和水中。 他們通過輸入機體，肉、肉盤和蛋ect。如果食物條款被烹調，并且長期保留在室溫和再加熱在吃之前能發生此食物中毒。症狀包括嘔吐，腹瀉和胃腸抽瘋。

5)桿菌仙影拳：

這些有機體的孢子可能生存烹調并且導致腸炎。 腹瀉和嘔吐是公用的在此傳染。

如何調查食物中毒？

1)檢查每個人員受影響。

2)應該測試水樣。

3)應該檢查廚房、儲藏室和食品樣本。

4)廚師和食物處理程序應該被問和被檢查。

5)應該測試嘔吐物所有受害者範例和凳子識別細菌。

如何防止食物中毒：-

1)應該使用仅被淨化的水。

2)應該由保留聯絡用食物的所有人員維護衛生學。

3)在烹調和服務期間，工作者應該使用屏蔽、蓋帽和手套。

4)病殘單個不應該與食物材料聯繫。

5)廚房和前提應該是整潔和乾淨的。

5)應該洗滌船與肥皂和熱水。

6)在室溫不應該長期保留準備的食物。

7)在閉合的容器應該保留所有食物材料。

8)動物喜歡狗，貓， ect不應該與食物材料聯繫的匯率。

9)應該在烹調之前洗滌蔬菜。

10)肉應該是新鮮的，并且應該從被認可的屠宰場採購。

如下所示更多條款與從「疾病和病症」條款類別的上述條款有關。

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